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楷益恭贺陕西省最大的食品类扶贫项目清涧北国枣业公司正式投产
浏览:2078 发表时间:2019/12/25 15:42:48

为了更好发挥国企优势,履行社会责任,助力脱贫攻坚,由陕西省国资委国企合力团牵头,陕煤集团斥资3.4亿元打造的全省最大的食品类扶贫项目清涧北国枣业公司,在经过一年多的建设后,第一条干制品生产线正式投产。


 项目情况
项目分两期,总投资33972.9万元,其中:一期引进全封闭、无菌化、全自动成套生产设备和最先进的加工工艺,配套完成相应的加工车间、冷库及其他建筑,购置安装相关的设施设备,完成年消耗8万吨红枣的四类基础产品生产线;二期,引进有关工艺技术,购置相关设施设备,配套完成相关厂房和其它附属工程建设。

建设工程包含综合办公楼、红枣干燥车间、酱馅料车间、烘焙车间、原料库、成品库、冷库、浓缩池及中央广场等。
作为重点扶贫攻坚项目,陕煤建设天工公司高度重视,自进场伊始就确定了打造标准化工地目标,高质量做好项目建设树品牌。


 加工工艺
清涧北国枣业公司主要经营以红枣为主的农副产品收购、储存、深加工及销售、农副产品商贸物流,并承担产品深加工技术的研发和推广。项目全能投产后,每年计划生产红枣2万吨,并能解决200名贫困老百姓就业。


 紫晶枣加工工艺流程
鲜枣收购—挑选—分级—清洗—漂烫—保温—连续预煮—连续冷却—沥水风干—铺盘—烘干—堆放—拣选—金属检测—计量包装—封口—装箱—成品入库


 
 紫晶枣加工工艺要点
1

选枣

鲜枣必须是充分成熟的新鲜红枣,精细挑选,以保证产品质量。

2

漂烫保温

快速漂烫新鲜的红枣,确保每个枣均能受热,然后进入缓存保温罐进行保温,直至青枣部分或全部变红。

3

预煮及冷却激枣

经分拣清洗后的枣即可进入连续预煮,使枣果表面充分膨胀,然后进入连续冷却激枣。

4

装盘入烘房干制

枣果放置到小车上,推入烘房,开始干制。

烘制采用工业化烘房技术生产,其烘烤技术指标全部由微电脑控制,触摸屏设置,烘制过程温度、时间控制精准,保证了产品的一致性和稳定性。

 智能烘干系统

模拟自然界晾房的烘干方式,温柔烘干取代强风直吹,保障最终成品达到最佳品质。智能式一键化自动控制,人机界面,操作简单,生产效率高。

5

倒盘

为保证产品着色和脱水的一致并防止底层焦糊现象,干制中每隔12h左右倒盘1次,头次干制时倒盘2~3次,再烘干时倒1~2次。

6

出烘房分选包装

枣出烘房经存放后,即可挑选分级并进行包装。


 大枣干制工艺流程

      原料→自动翻筐上料→提升→风选去杂→在线拣选→粗分级→输送→预清洗→一道清洗→提升→毛刷刷洗→二道清洗→提升→沥水→提升→智能分段烘干机→出料输送→机械冷却→水分平衡→色选(可选项)→拣选→杀菌→金属检测→自动包装段   


该生产线主要由风选-气泡清洗机-毛发去杂清洗机-生物制剂浸泡机-网带风干机-分级机-烘干机等设备组成。本生产线设计理念先进、自动化程度高;主体设备全部采用不锈钢材质制造,完全符合食品加工的卫生要求。


 大枣干工艺要点
1

初选分级

人工上筐自动上料;风选除杂应将皮皮枣、枝干、枣叶等杂质去除分级;分级后产品分批次进入清洗、烘干工段。

2

清洗

采用搅拌式搓洗、毛刷刷洗与喷淋冲洗相结合,确保清洗效果,实现真正意义的“免洗枣”。

3

烘干

要求能够实现分段控温控湿;动态烘干;不同批次(批次含水量不同)可以在烘干设备内烘干至标准水分出料。


链板式烘干机

配备有自动恒温控制系统、电脑控制系统。热效率高,节约能源;整机噪音小,运转平稳,温度湿度自控,安装维修方便。


❖ 恭贺投产
清涧北国枣业红枣深加工项目是陕煤集团为实现产业扶贫、助力榆林地区脱贫攻坚重点工程,对推进脱贫攻坚、造福地方经济发展具有重大意义。

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       国家果蔬加工装备研发专业中心和正规买球app排行十佳平台共同祝贺陕西省最大的食品类扶贫项目清涧北国枣业有限责任公司第一条干制品生产线顺利投产!


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